凌雁管理咨询首席咨询师、章摘蔬餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，章摘蔬这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

与之相比，怡带面馆赛道并不占优。在此之中，女儿农场下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。

在其上述声明中明确指出，章摘蔬下沉是和府的未来战略之一，章摘蔬同时辟谣启动一家和府捞面的总投资需要120万左右并非真实最终数据，托管单店联营投资门槛为69.8万元。然而，怡带曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。据窄门餐眼数据，女儿农场截至目前，女儿农场粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。

瞄向下沉市场随着消费环境的变化，章摘蔬和府捞面也选择了降价迎合市场。然而，怡带69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，怡带林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，女儿农场目前尚打一个问号。

和府捞面一开始的定位是中高端，章摘蔬门店选址基本都在商场内部，章摘蔬设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。据声明，怡带和府捞面2024年精简组织裁员120人左右，怡带比例为1.4%，联营、出海、下沉、加密等是和府的未来战略，调整精简的人员为直营超配，联营板块仍在扩编

一杯功夫茶，女儿农场几句肺腑言，习近平与人民心心相印。习近平总书记22日赴福建考察调研，章摘蔬当天下午，他来到星村镇燕子窠生态茶园，了解茶产业发展等情况。

茶之缘，怡带也是茶之道。曾经在福建省工作过17年多的习近平，女儿农场与福建有着深厚的茶之缘。